◤達人食譜◢ 古早味油飯 Traditionele Taiwanese plakrijst

1. 糯米800g, 加水480ml, 外鍋320ml水放入電鍋煮熟
2. 香菇泡軟30分鐘
3. 肉切細條, 跟醬油40ml, 米酒40ml一起醃漬30分鐘
4. 香菇切絲, 並留下泡香菇的水
5. 開小火炒蝦米, 1分鐘後倒入麻油拌炒1分鐘
6. 倒入香菇拌炒2分鐘, 再倒入豬肉, 油蔥酥, 繼續拌炒3分鐘
7. 倒入糖, 80ml醬油, 160ml酒, 480ml香菇水 
8. 開大火煮滾後轉小火再悶煮5分鐘成為肉醬汁
9. 糯米煮好後悶15分鐘再用飯匙攪鬆 
10. 肉醬汁倒入糯米後翻攪拌勻並調味
11. 將糯米倒回內鍋, 米上面鋪一層肉醬(不含汁)
12. 外鍋倒160ml水煮到電鍋開關自動跳起來

1. Voeg bij 800g rijst 480ml water toe en gebruik 320ml water voor de rijstkoker
2. Onderdompel de paddestoelen voor 30 min
3. Snijd het vlees in stroken en marineer het met 40ml sojasaus en 40ml Michiu voor 30 min
4. Bewaar het water en snijd de paddestoelen in stroken
5. Bak de garnalen op klein vuur voor 1 min; voeg sesamolie toe en bak weer verder voor 1 min
6. Voeg de paddenstoelen toe en bak voor 2 min; voeg daarna het vlees en gebakken uitjes toe en bak voor 3 min
7. Voeg suiker, 80ml sojasaus, 160ml Michiu en 480ml paddestoel-water toe
8. Laat het koken en bak weer op klein vuur voor 5 min zodat het tot saus wordt
9. Laat de rijst voor 15 min staan en roer de rijst
10.Mix de saus met de rijst
11.Verplaats de rijst naar de rijstkoker en bedek de rijst met de saus
12.Voeg 160ml water toe aan de rijstkoker en laat het koken